Torta de pimientos y sardinas con pimentón de la Vera

Esta torta combina sardinas en conserva con pimientos y pimentón de la Vera sobre una base de harina de garbanzo.

Por qué importa

• Puedes disfrutar sardinas todo el año sin esperar el verano, aprovechando las conservas de calidad.
• Es una receta apta para celíacos si verificas bien el etiquetado de todos los ingredientes que uses.

Contexto

Ingredientes: harina de garbanzo, pimientos rojos asados, sardinas en conserva, pimentón de la Vera, aceite de oliva virgen extra, agua, sal. Preparación: mezcla la harina de garbanzo con agua, sal y un chorrito de aceite hasta formar una masa líquida homogénea. Deja reposar 30 minutos. Engrasa una bandeja de horno y vierte la mezcla en capa fina. Hornea a 200°C hasta que la base esté firme. Cubre con los pimientos cortados en tiras, coloca las sardinas escurridas encima, espolvorea pimentón de la Vera y rocía con aceite. Hornea otros 10-15 minutos hasta dorar ligeramente. La base recuerda a la socca del sur de Francia. Tiempo de preparación: 15 minutos más reposo. Tiempo de cocción: 30 minutos aproximadamente.

Lo que sigue

Sirve caliente o tibia como entrada o plato ligero acompañado de ensalada.

Fuentes

• Torta de pimientos y sardinas con pimentón de la Vera