Castañas con leche y canela, postre gallego de otoño
En Galicia se cocinan castañas con sal y hierbas para luego pelarlas y comerlas en leche fresca con canela. Por qué importa Puedes preparar un postre tradicional con solo tres ingredientes básicos en tu…
En Galicia se cocinan castañas con sal y hierbas para luego pelarlas y comerlas en leche fresca con canela.
Por qué importa
- Puedes preparar un postre tradicional con solo tres ingredientes básicos en tu cocina.
- Es una forma económica de aprovechar las castañas frescas en temporada de otoño.
Contexto
Ingredientes: 500 g de castañas frescas, agua suficiente para cubrir, 1 cucharadita de sal, 500 ml de leche, canela en rama o molida al gusto, azúcar opcional. Preparación: Haz un corte en cruz en cada castaña con un cuchillo afilado. Coloca las castañas en una olla con agua y la sal. Hierve durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y pela las castañas mientras aún están calientes. Calienta la leche con la canela en rama. Coloca las castañas peladas en tazones individuales. Vierte la leche caliente sobre las castañas. Agrega azúcar al gusto si deseas endulzar. Sirve inmediatamente. En algunas zonas de Galicia agregan hinojo (fiuncho) al agua de cocción para aromatizar. Tiempo de preparación: 40 minutos. Porciones: 4.
Lo que sigue
Las castañas frescas estarán disponibles en mercados hasta diciembre.
Fuentes
Resumen editorial elaborado por MiHispano+ a partir de las fuentes citadas. Enlazamos siempre al medio original.
